ŠKAMPI NA BUZARU ( krevety na víně )
Ingredience :
150 - 200 g cibule
2 stroužky česneku
několik rajčat
1dl olivového oleje
1kg krevet
1 lžíce rajčatového protlaku
1dl bílého vína
bobkový list
strouhanka
sůl, pepř
Postup :
Nadrobno nakrájíme 150 - 200 g cibule, 2 stroužky česneku a několik oloupaných (předem spařených) rajčat. Rozpálíme 1 dl olivového oleje, vložíme do něj cibuli a necháme zesklovatět. Přidáme česnek, promícháme a vysypeme rajčata. Dusíme 3 - 4 minuty. Poté vložíme asi 1 kg krevet, jednu lžíci kečupu a po promíchání vlijeme 1 dl bílého vína. Osolíme, opepříme a přidáme podle chuti bobkový list. Necháme stejnoměrně dusit 12 - 15 minut. Před dohotovením zasypeme strouhankou (na zahuštění). Pokud vynecháme protlak a rajčata, jde o způsob přípravy zvaný "bianko". Jako příloha se hodí čerstvý bílý chléb (bageta) a bílé víno.
zdroj: https://www.chorvatsko-tucepi.com/gastronomie/skampi-na-buzaru/