Lokace: celé středomoří
Ingredience:
cca 1kg kalamárů (olihní)
2-4 lžíce strouhanky
2-3 stroužky česneku
2 větvičky tymiánu, majoránka, rozmarýn
1 svazek petrželky
4-5 polévkové lžíce olivového oleje
Příprava
Doba přípravy:
30 min
Ideální velikost chobotnice 20 - 30 cm, ačkoli oni mohou být velmi malé a asi 10 cm. V tomto případě bychom měli mít silnější grilu. Je dobré mít speciální grilované ryby, které se skládají ze dvou částí, z nichž každá spojená s kroužky, aby se otevřít jako kniha. Byly uloženy ryby zavře, což umožňuje otáčení bez nebezpečí pro řízení maso a kůži ryb hůl.
V široké mísy, aby takto získané směsi se přidá pár lžic chléb střídku a všechny hýbat.
Pak dal vyčistit misky a vyčistit chobotnice, takže jejich tělo a nohy. Posypeme solí a pepřem a kryt s olivovým olejem. Všichni společně izmješati, pak nabrat tolik zbraní, jakož i směsi a dát jim v těle-pytel ryb.
Souhlasí s tím opatrně grilované ryby, jejich pokrytí se na straně druhé, a grilovat.
POZOR! Chobotnice a sépie se nikdy nemá přehánět, protože stále nárok. Délka vaření závisí na velikosti ryb, ale pokud oheň je silný dost, stačí deset minut.
Takto připravené kalamáry jsou šťavnaté a plné chuti a vůně Středomoří. V zimě, kdy je složité dostat se do grilování, lze dát do pekáče a péct v dobře vyhřáté troubě-(220 ° C). Ke konci pečení podlijeme 1/2 dcl bílého vína.
obrázek: Konoba MARTIN pescador
zdroj: https://www.radjemribe.si/recept/210/