Cucina friulana, friulská kuchyně

Kuchyně Friuli, Terstu a Istrie jsou součástí kuchyně a potravinářských specialit autonomní oblasti Friuli-Venezia Giulia.

Ta je ovlivněna morfologií regionu od moře k horám, rozmanitostí kultur a národů, které tuto oblast obývali a významné přispěli k diferenciaci kulinářských tradic. 

Typická jídla:

Těstoviny  (žádné překvapení)
Blecs, podobně jako maltagliati těstoviny z pohankové, pšeničné a kukuřičné mouky 

Cavucìn, dýňová polévka 

Brovada e Musetto - vodnice s vepřovou klobásou Musetto

Cjarsons - plněné těstoviny

Knedlíky 
Švestkové knedlíky 
Dýně noky 
Jote, polévka ve variantě Carnica 
Ječmene (Podívejte se na) 
Paparot, polenta a špenátová polévka 
SUF nebo ZPF, kukuřičný škrob Hlavní chod 
Vepřové kotlety s jablky nebo fazole 
Frico  - bramborová placka s cibulí a sýrem Montasia

Polenta