Na rozdíl od klasické frittaty se tato peče v troubě.
INGREDIENCE:
- 8 extra čerstvá vejce
- 1 velká mrkev
- 2 cukety
- 1 brambor
- 50 g strouhaného Parmigiano Reggiano
- 1 svazek petržele
- Máslo na chuť
- Extra panenský olivový olej
- Sůl, pepř
- Salát
PŘÍPRAVA:
Brambory oloupeme. Omyjte zeleninu nakrájíme na kostky a pak se ponořte je do osolené vodě asi 3 minuty.
Po této první fázi se zeleninou a nechte vychladnout v misce s vodou a ledem. Po několika minutách mozků své nakrájenou zeleninu a dochutíme lžíce olivového oleje, sůl, pepř a sekanou petrželkou. Zatím Break vejce do mísy, beat vejce a dochutíme strouhaným sýrem Parmigiano Reggiano a špetku soli.
Tuk formy o průměru 22 cm s trochou másla a šíření všech směs na dně. Místo v troubě při 190 stupních asi dvacet minut, pak sloužil s bočním salátu.