Tato specialita pochází z jižního Srbska a má mnoho podob.
Základní recept:
pravá mučkalica obsahuje pouze vepřové maso. Maso (plecko nebo krkovici) nakrájené na menší kousky (nudličky) zprudka osmahněte na sádle.
Potom vyjměte maso z hrnce a ve výpeku orestujte cibuli a potom přidejte zeleninu (pečené oloupané papriky a rajčata) a případně česnek.
Přidejte maso a mletou červenou papriku. Duste, až je maso měkké, dochuťte solí a pepřem a ... podávejte.
Někde (spíše mimo Srbsko) se můžete setkat i s verzí s kuřecím masem.
Asi nejoblíbenější je "leskovačka mučkalica". Věhlasnou pikantnost jí dodávají pálivé papričky (feferonky), které se přidávají namísto mleté papriky.
