Špízy z rybího masa a mořských plodů najdeme v různých variantách po celém pobřeží Jaderského moře.
Příklad složení:
- • 300 g olihní
- • 400 filé ze štikozubce
- • 2 cukety - 300 g
- • 200 g cherry rajčat
- • 1 pórek - 150 g
- • 2 lžíce lžíce olivového oleje
- • sůl
- • pepř
- • Bazalka
- • 1 citron
- • 400 g žitného chleba
- • Rukola
nebo
z kuřecího a vepřového masa:
- · 400 g kuřecích prsou
- · 400 g vepřového karé
- · 2 dl mléka
- · 2 lžíce medu
- · citron
- · šalvěj
- · rozmarýn
- · olej extra virgin
- · sůl
Kuřecí prsa naložíme na pár hodin do mléka, aby byla křehká a šťavnatá. Poté maso nakrájíme na větší kousky. Špejle potřeme citronem, aby neshořely a dodaly masu chuť citronu. Kousky masa napícháme na špejle.
V míse smícháme med s citronovou šťávou, nasekanými bylinkami a olivovým olejem, osolíme a touto omáčkou potřeme špízy. Dáme na gril a opečeme. Při servírování ozdobíme bylinkami.
zdroj: https://www.kuhinjica.rs/recepti/glavno-jelo/jadranski-raznjici