1 kg různých mořských ryb
(mořský úhoř, okoun, „kohout“, chobotnice , sépie),
4 cibule
4 stroužky česneku
1 lžíce rajčatového protlaku
4 lžíce hladké mouky
1 dl bílého vína
1 snítka hladkolisté petrželky
olivový
olej
sůl
pepř
Příprava:
Ryby, chobotnice a sépie, očistěte, omyjte a osušte. Potom je nakrájejte na kousky, obalte v mouce a osmahněte krátce v rozpáleném oleji. Odstraňte je z oleje a udržujte v teple. V tomtéž oleji osmažíme nakrájenou cibuli, nasekaný česnek,víno, sůl, pepř, a když se začne vařit, přidejte ryby a lehce orestujte. Pak přidejte rajský protlak zředěný vodou aby se ryby je pokryly. Vařte na mírném ohni asi 30 minut. Brodet posypte nasekanou petrželkou a podávejte s vařenými brambory.