1 kg různých ryb
cca 1/2 kg cibule
5 deka rajčatového protlaku
sůl
ocet
petržel
2 dl oleje
1/2 hlavy česneku
2 dl bílého nebo červeného vína
pepř
Příprava:
Očistěte ryby, omyjte a nakrájejte na úhledné kousky. Čtvrtý portu kotleta a osmažte na oleji, a zbytek nakrájíme na větší žeber. Jemně nasekáme česnek. Když cibule zežloutne, přidejte sůl, ocet a vařte.Přidejte ryby, a po krátké době, a všechny ostatní přísady kromě petrželovou nať. Přidat více vody a dusíme brodet 30-40 min. Potom jej posypte nasekanou petrželkou.