Telecí kotleta nebo žebírko s kostí obalená ve směsi strouhanky s parmazánem a smažená na přepuštěném másle.
Tuto původně milánskou specialitu proslavila legenda, podle níž si tento pokrm oblíbil polní maršál C.K. armády Jan Radecký z Radče, který v letech 1831-1858 velel rakouské okupační armádě v severní Itálii. Radecký byl známý gourmet, který se dokonce neváhal zadlužit kvůli svým opulentním hostinám. O této lahůdce se včetně receptu zmínil i v dopise rakouskému císaři. V císařské kuchyni však zrovna chyběl parmazan do strouhanky a tak jej nahradili vejcem s moukou. Posléze zaměnili telecí kotletu (příp.žebírko) s kostí tence rozklepaným řízkem z telecí kýty - z ořechu.
obrázek-zdroj: https://www.lamiavitatralacarne.it/2010/03/la-cotoletta-milanese-o-viennese.html