POLÉVKA ZE SLÁVEK
Lokace: celé jadranské přímoří
INGREDIENCE:
1 kg slávek
3 dl oleje
3 dl bílého vína
40 g šalotky,
30 gramů čerstvých rajčat,
1 polévková lžíce mleté petrželky
pepř sůl.
Nejprve povařte vyčistěné mušle aby se otevřely. Pak vyjměte maso. Do hrnce založte šalotku nebo červenou cibuli, na to červená rajčata nakrájené na kroužky, potom mušle a znovu cibuli, pak opět rajčata a slávky. Toto posypajte sekanou petrželí, pepř, sůl a zalijeme vínem a olejem. Dejte hrnec na mírný oheň, až se slávky uvaří. Hotové slávky dejte do mísy a podávejte s polentou.
____________________________________
Přísady
Mušle 1 kg.
- 2 stroužky česneku
- 100 gr. olivový olej
- Petržel
- Pepř
- 5 / 6 cherry rajčátky
- Půl sklenice bílého vína.
Postup
Nejprve musíte vyčistit mušle slávky jedlé nožem a třením proti sobě. Po umytí je třeba pečlivě umístit je do hrnce na palubě high-varu je s půl sklenice bílého vína. Teď a pak je s dřevěnou lžící vařit je dobře. Postupně budou slávky uvolnění trochu vody, je důležité, aby hodit, protože to představuje hlavní část receptu!
Filtrované vody nějaké propuštěn z mušlí pomoci i s bavlnou ručník bude jen sklo.
V pánvi přidejte olej, pepř a česnek jen faul hnědá, přidáme petržel a rajčata okamžitě. Akce musí být téměř okamžitě, aby se zabránilo vysychání petržel, vaříme několik minut, dokud jste získali homogenní omáčky, přidáme mušle, a brzy po nechal chuť, přidejte filtrované vody, které jste měli dát stranou .
Vaříme několik minut ... Jediné, co musíte vybrat typ těstovin dáváte přednost a držet se časy vaření domu (nápověda linguine nebo nudle), scedíme a opečeme s omáčkou a posypeme čerstvou petrželkou ... !
(Pozn.:.. Pokud si nejste jisti původu mušlí je nejlepší nechat je otevřít v tlakovém hrnci s biccghiere vína vysoké teploty zajišťuje lepší vaření eventulai zabíjení viru Po získat ovoce z shellu může být nalije do rozpáleného oleje. Ale všechno snižuje, ale trochu chuť mušle!)